Baku, tradició i modernitat

 Bakú, la capital de l'Azerbaidjan és una ciutat moderna però alhora molt vinculada a les seves tradicions i al seu llegat històric. Una ciutat i un país encara molt desconeguts, amb poca afluència turística que val la pena descobrir ara, ja que té molts números de convertir-se en un destí freqüentat, perquè són molts els atractius que posseeix.

Amb una barreja de cultures: russa, musulmana, turca...sense oblidar la seva herència soviètica, amb els seus pous de petroli i la seva reserva de metà que fan que Azerbaidjan sigui conegut també com la Terra del Foc, és  un destí ideal, econòmic i atraient.

La companyia aèria Azerbaijan Airlines té vols directes des de Barcelona a uns preus molt competitius i els hotels a Bakú tenen preus molt assequibles. Així que no us ho penseu molt. Si seguiu llegint veureu que les motivacions per visitar l'Azerbaidjan són moltes. Segur que moltes més de les que pensàveu.

Bakú, la ciutat on tradició i modernitat es donen la mà

La ciutat de Bakú està dividida en dues parts diferenciades: la ciutat vella, dins de les muralles, declarada Patrimoni de la Humanitat per la Unesco i la ciutat fora de les muralles on queda més patent aquesta combinació entre antic i modern.

La ciutat vella, coneguda com Icheri Seheher és el centre històric de Bakú. Envoltada de les muralles, passejar pels seus carrers és submergir-se en la seva història. Bonics edificis (la Casa dels Gats és un d'ells), mesquites, caravanserais - refugis fortificats que oferien allotjament als pelegrins i els seus animals- palaus, botigues, restaurants, museus, galeries d'art... és el que trobareu durant la vostra visita

Un dels bonics edificis que trobareu a Icheri Seheher

La Casa dels Gats

Quins són els imprescindibles de Icheri Seheher, la ciutat Vella?

- El palau dels Xirvanxàs

Era el lloc on vivien els Xirvanxàs, la dinastia que va governar el país durant més de 700 anys. A més de l'edifici central, trobareu el Divankhana, un annex que servia de sala de recepcions; una mesquita, el mausoleu reial i uns banys. Al llarg del recorregut trobareu també diferents exposicions d'objectes de l'època.

Palau dels Xirxanxàs

- La torre de la Donzella

Se la coneix com a Giz Galasi i és una de les torres que formaven part de la muralla medieval. Té associada una llegenda amb versions diferents que explicaria el seu nom. Sembla que aquí va estar tancada una donzella, per a alguns la filla del Khan, per a d'altres, la germana, que s'hauria llançat des de dalt per fugir de l'empresonament. Es pot visitar i hi ha una entrada combinada amb el palau dels Xirvanxàs.

La Torre de la Donzella

- La mesquita Juma

Construïda al segle XII, l'element més destacable és la seva cúpula cònica sostinguda per quatre pilars centrals. És un dels llocs de culte més antics i significatius de la ciutat.

Mesquita Juma

- El Museu dels llibres en Miniatura

Aquest museu únic al món i que figura al llibre Guiness de rècords com la col·lecció més gran de llibres de miniatura (uns 7500), val la pena visitar-lo. L'entrada és gratis i només us demanaran, que els compreu, si voleu, un llibre- en miniatura, és clar- pel preu d'uns 5€, cosa que nosaltres vam fer amb molt de gust. Tots els llibres que trobareu són més petits que una mà i alguns només es poden llegir amb una lupa.

Museu dels llibres en miniatura

Fora de la ciutat emmurallada, quins són els nostres imprescindibles?

- Les Flame Towers

Emblema de la ciutat i símbol de modernitat, aquestes tres torres en forma de flama que s'eleven cap al cel estan totalment cobertes de llums LED que s'il·luminen en quant es posa el sol. La seva il·luminació ha estat reconeguda com la millor del món. 

Tot i que per dins no són visitables ja que es tracta d'edificis d'oficines i vivendes, sí us recomanem arribar-vos fins al peu - hi ha un funicular que us hi pujarà- i aprofitar per visitar la mesquita dels Màrtirs i els monument als Caiguts, que es troben allà.

Les Flame Towers són visibles des de molts punts de la ciutat

Un dels moments més espectaculars és quan s'il·luminen amb els colors de la bandera

- El museu Nizami de la literatura

Ubicat en un edifici espectacular, aquest museu ens va seduir molt. Amb l'entrada està inclosa la visita guiada i vam tenir la sort de fer-la sols, amb una guia que ens va explicar tot amb molt detall i ens va fer gaudir molt. Obert tots els dies excepte diumenges, d'11 a 17 hores. Dins no es poden fer fotos.

L'espectacular edifici del Museu Nizami de Literatura

- El Museu de la catifa

Un altre espectacular edifici en forma de catifa n'allotja una extensa col·lecció. Obre de dimarts a divendres de 10h a 18h i els dissabtes i diumenges fins a les 20h. 

Museu de la catifa

- La plaça de les Fonts

El nom li escau molt ja que hi ha moltes fonts en aquesta plaça. Fou construïda en l'època soviètica. És un lloc molt concorregut i animat, punt de trobada dels locals. També es coneix com la plaça del Parapet.

La plaça de les Fonts

 - Bakú Boulevard

Conegut també com a passeig Marítim, es va crear per unir Bakú amb els camps de petroli de Bibiheybet. Aquí es troba la majoria d'edificis moderns: El Bakú Eye (la sínia), el Full Moon hotel, centres comercials com el Caspian Waterfront (en forma de flor de lotus) o el luxós Park Bulvar i el Cristal Hall que fou construït per allotjar l'Eurovisió quan Azerbaidjan la va guanyar i es va convertir en el país amfitrió. Un passeig molt agradable amb vistes al mar Caspi.

 Bakú Eye

Full Moon Hotel

Caspian Waterfront

Cristal Hall

- La plaça de la Bandera de l'Estat

Aquesta gran plaça té una de les banderes més grans del món a més d'altres símbols de l'estat d'Azerbaidjan com l'escut d'armes, l'himne nacional i un mapa del país.

Plaça de la Bandera de l'Estat

- La Petita Venècia

És una zona de canals al centre de la ciutat que ret homenatge a la ciutat de Venècia. Podreu pujar en unes barquetes imitació de les góndoles i fer un tranquil passeig pels canals. Una turistada que ens va agradar fer.

Passejant pels canals

-  La mesquita Taza Pir

Aquesta espectacular mesquita fou construïda als inicis del segle XX gràcies a l'impuls de la filantropa Nabat Ashurbeyli en els terrenys on abans hi havia hagut un santuari.

Mesquita Taza Pir

- El centre Heidar Aliev

Aquest modern edifici de formes ondulades inspirades en la cal·ligrafia àzeri, pren el nom del president que va liderar el país abans i després de la independència de la Unió Soviètica i va construir l'Azerbaidjan modern. És el principal centre cultural del país.

Centre Heidar Aliev

- Basar Yasil

Visitar els mercats és indispensable si voleu conèixer de prop com viuen els locals, a més d'un plaer per als sentits. El mercat més important de Bakú, situat als afores de la ciutat és el lloc ideal per estimular la vista, l'olfacte i el gust. Tot tipus de fruites, fruits secs, espècies... us esperen en una espectacular explosió de colors .

Colors, olors i sabors al Yasil Basar

-  Mesquita Bibi-heybat

És un dels tres principals santuaris del món musulmà i allotja tombes d'alguns descendents directes del profeta Mahoma. Es troba a uns 7 Km del centre de Bakú i es pot arribar amb transport públic.

Mesquita Bibi-Heybat

On menjar a Bakú?

La gastronomia àzeri és molt rica i variada. Podríem definir-la com una barreja de la cuina marroquí amb l'europea amb una forta influència de la turca i una mica de l'antiga Unió Soviètica.

Trobareu molts restaurants amb molt d'encant i amb una relació qualitat preu excepcional. Aquí teniu els que nosaltres vam tastar i ens van convèncer

- Galateya, un restaurant molt bonic dins la ciutat vella. Aquí vam tastar els qutab - una mena de crestes farcides amb ingredients diferents- i un pollastre amb mostassa i salsa de mel, que estava boníssim.

El qutab i el pollastre del Galateya

- Nerguiz, cuina tradicional del país en un enorme i acollidor local i un personal molt amable.

Gaudint del Neguiz

- Xezer kafe, molt bon menjar i molt bon local. D'aquí destaquem les sopes que, amb el fred que feia, ens van venir molt bé.

La sopa del Xezer Kafe

- Firuze, aquí vam tastar el plat estrella d'Azerbaidjan, l'arròs pilaf, i ens va agradar. En tenen molts de diferents.

L'arròs pilaf, el plat nacional

- Qaynana, aquest popular restaurant dins la Ciutat Vella sol estar molt concorregut per la qual cosa és millor reservar o haureu d'esperar una estona a tenir taula. Aquí vam tastar els millors qutab, en vam demanar un de cada per provar-los tots.

Els qutab, un de cada sabor

- Dolma, prescriptiu aquí provar un altre dels plats típics del país, el dolma, del que pren el nom, unes fulles de vinya farcides d'arròs, verdures, carn..

Els dolma, fulles de vinya farcides

- Borani, una cadena de restaurants amb uns locals molt acollidors. Aquí vam demanar els pide, una mena de pizzes que estaven molt bones.

Els pide, una mena de pizzes

Excursions prop de Bakú

Si us esteu uns dies per Bakú no us hauríeu de perdre aquests llocs per res. 

- Reserva nacional de Gobustan

Aquí, a 70 Km de Bakú,  trobareu dues de les meravelles més curioses i que valen més la pena del país: els volcans de fang i els petroglifs.

Els volcans de fang són unes formacions còniques que allotgen petroli i gas metà. En tot el món hi ha uns 800 dels quals 400 es troben aquí. Per arribar fins a ells haureu d'agafar uns cotxes conduïts pels locals ja que no són gaire accessibles. En alguns s'hi pot arribar a peu. 

Els volcans de fang

Hi vam anar amb aquests cotxes

Els petroglifs són unes 6000 pintures rupestres que daten del Mesolític i que representen persones, animals, escenes de caça, barques, guerrers, danses rituals... Estan considerats dels més antics del món i es troben en molt bon estat de conservació.

Petroglifs a Gobustan

- Península d'Absheron

A uns 20 Km de Bakú trobareu dues meravelles més úniques al món: Ateshgah, el temple de foc i Yanar Dag, la muntanya de foc. Com us he explicat al principi, Azerbaidjan és coneguda com la Terra del Foc i manté una estreta relació amb aquest.

Ateshgah, el temple de foc, és un temple de culte zoroàstric, construït a cavall dels segles XVII i XVIII a la ciutat de Surakhani. Té una flama permanentment encesa.

El temple de foc

La seva flama està permanentment encesa

Yanar Dag, anomenada la muntanya de foc, és una muntanya dels laterals de la qual surten sempre flames a causa del gas natural que es filtra a través de la pedra. És un espectacle únic. Les flames no s'apaguen mai tot i que és un indret que pateix fortes ventades. 

Yanar Dag, la muntanya de foc

Les flames mai s'apaguen

Podeu contractar una excursió que us durà al matí a Gobustan i a la tarda a Absheron i us permetrà veure-ho tot en un sol dia, aquí: Tour Gobustan Absheron

Tingueu en compte que els tours no inclouen les entrades als llocs, que haureu de pagar a part, però us faran una parada a la mesquita Bibi-Heybat i al centre cultural Heydar Aliyeb que es troben ambdós als afores de Bakú.

Candy Cane Mountains

Aquestes muntanyes es troben a Khizi, a uns 100 Km de Bakú i es caracteritzen pels seus tons barreja de roses, vermells, taronges i blancs que recorden els bastons de caramel. Aquest fenomen es deu a l'aigua soterrània que altera l'estat dels minerals de la terra i que combinat amb l'erosió crea un paisatge meravellós i sorprenent.

Des d'allà us podeu arribar fins a la muntanya Beshbarmag, coneguda com la muntanya dels 5 dits per les 5 puntes del seu cim. Nosaltres hi vam anar enmig d'una tempesta de neu i no la vam poder veure ja que estava totalment tapada per la tempesta.

 alIncreïble paisatge el de les Candy Cane Mountains

Consells per viatjar per Bakú

Per entrar a Azerbaidjan us caldrà un visat. Podeu obtenir-lo en aquesta pàgina web Visa Azerbaidjan. Tardareu uns tres dies en rebre'l i l'haureu d'imprimir per mostrar-lo a l'entrada al país. És vàlid per a 30 dies dins d'un període de 90 dies.

La moneda local és el manat (AZN). Per cada euro us donaran 2 manats. El millor canvi el vam trobar al centre de Bakú, a la plaça de les Fonts al costat del restaurant Nerguiz.

Els passos de vianants soterranis són tota una experiència. Val la pena fer-los servir, són molt macos.

Els taxis són molt barats per la qual cosa poden ser un bon mitjà de transport.

Per estar sempre connectats us aconsellem l'esim d'Holafly. Podeu comprar-la aquí amb un 5%  Holafly

"Tanmateix, si bé els cossos se separen,

les ànimes vagaregen i es comuniquen amb facilitat.

Jo viuré per sempre:

compartint la teva vida per tota l'eternitat,

jo viuré si tu romans amb mi."

Nizami Ganjavi

Fotos:
Víctor Sanchis

Les meves biblioteques favorites

 "Siempre imaginé que el Paraíso sería algún tipo de biblioteca" Jorge Luís Borges

Les biblioteques, igual que les llibreries, són una de les meves passions i m'encanta conèixer-les. Són una de les visites obligades quan viatjo i fins i tot han provocat elles mateixes alguna que altra escapada.

Començo aquesta entrada amb les que, fins ara, més m'han seduït i prometo anar-la completant a mida que en vagi coneixent d'altres.

1. Biblioteca Nacional de Praga. República Txeca

La Biblioteca Nacional de Praga es troba dins del Clementinum, un conjunt d'edificis històrics que fou seu de la Universitat i del col·legi dels Jesuïtes. La seva visita, que ha de ser guiada, us conduirà a la Capella dels Miralls amb un orgue del segle XVIII que va tocar el mateix Mozart, la Torre Astronòmica, amb una vista 360º del centre històric de la ciutat i a la joia del conjunt, la Biblioteca Barroca. Tot i que no es pot entrar, s'ha de veure des de fora, quan el/la guia encén els llums arriba la catarsi. Està decorada amb frescos de John Hiebel sobre la ciència i l'art i al centre de la sala hi ha una col·lecció de globus terraqüis. Una veritable meravella.

La Biblioteca Nacional de Praga dins del Clementinum

2. Biblioteca de l'abadia de Wiblingen. Ulm. Alemània

Aquesta biblioteca barroca és una de les biblioteques que van valdre una escapada per elles mateixes. I és que quan la vam veure en un article d'una revista de viatges vam decidir que hi havíem d'anar. Es troba a poca distància de la ciutat alemanya d'Ulm i s'hi pot arribar amb transport públic. 

Tot i que sembla de marbre en realitat és de fusta pintada. Consta de dos pisos, el de dalt amb una galeria única i el de baix decorat amb precioses estàtues. Els llibres es troben ordenats segons les pintures del sostre: sota de les pintures històriques es troben els llibres d'història, sota de les religioses, els de religió...

Biblioteca de l'abadia de Wiblingen a Ulm

3. Biblioteca del Trinity College. Dublín. Irlanda

Aquesta bilbioteca, ubicada dins del Trinity College, al centre de Dublín és la més gran d'Irlanda. Allotja al seu interior l'arpa de Brian Boru, un dels símbols nacionals del país; una còpia de la Proclamació de la República, el 1916 i el famós Llibre de Kells, de l'any 800 i que conté els quatre evangelis en llatí. Està decorada amb una col·lecció de bustos de marbre.

Biblioteca del Trinity College

4. Biblioteca John Rylands. Manchester. Regne Unit

Actualment és la biblioteca de la Universitat de Manchester i és coneguda per contenir el fragment més antic del Nou Testament. Té també una col·lecció d'incunables formada per més de 4000 exemplars. És un edifici gòtic victorià fundat per Enriqueta Rylands en memòria del seu difunt marit John Rylands. 

John Rylands Library

 5. Biblioteca Pública de Boston. Estats Units

 

La que fou la primera biblioteca pública dels Estats Units té més de 15.000 llibres a més de fotografies, mapes antics i quadres de pintors com Rembrandt, Goya o Durero. L'edifici renaixentista amb clares influències italianes té una clau de volta de l'arquitecte valencià Rafael Guastavino. Bates Hall, la seva sala de lectura, està considerada una de les millors del món.

Biblioteca pública de Boston

6. Biblioteca Nacional de Letònia. Riga

Construïda a la riba del riu Daugava, aquesta biblioteca, anomenada El castell de Llum, consta de 7 nivells que es poden recórrer gratuïtament només amb un passi de visitant que us donaran a l'entrada. A la planta tercera hi ha una finestra mirador amb bones vistes.

El disseny de l'edifici es va inspirar en un conte popular letó que parla de princeses, muntanyes de vidre i un castell enfonsat que conté tota la saviesa del país i només s'aixeca del seu entorn quan el poble letó és lliure.

Biblioteca Nacional de Letònia

7. Biblioteca Pública de Tromso. Noruega

Considerada la biblioteca més al nord del món, aquest modern edifici s'ubica en el que fou un antic cinema. Consta de 4 plantes i una galeria superior. Les seves parets de vidre permeten l'entrada de llum natural i la coberta està inspirada en les obres de l'arquitecte mexicà Félix Candela. A la zona infantil, que és una preciositat, ens va fer molta il·lusió trobar diversos llibres en català.

Biblioteca pública de Tromso

8. Biblioteca pública d'Stuttgart. Alemània

Es tracta d'un edifici de forma cúbica d'11 plantes. De nit s'il·lumina amb diferents colors que la fan semblar un enorme cub de Rubik. L'interior és a tons blancs la qual cosa li confereix una agradable sensació de lluminositat potenciada pel sostre de vidre que permet el pas de la llum.

Al pis superior hi ha una terrassa des d'on es tenen unes bones vistes de l'entorn.

Biblioteca pública d'Stuttgart

9. Biblioteca de Birmingham. Regne Unit

Aquesta biblioteca, anomenada El pastís de noces, pels locals, allotja en la seva planta superior el Shakespeare Memorial Room, una de les col·leccions sobre Shakespeare més importants del món, que inclou diverses còpies de les primeres edicions.

Biblioteca de Birmingham

10. Biblioteca de la Universitat de Vilnius. Lituània

Va ser fundada pels jesuïtes i és la més antiga de Lituània. Data del 1570. La seva sala de lectura sembla treta de Hogwarts.

Biblioteca de la Universitat de Vilnius

11. Biblioteca de Los Depósitos del Sol. Albacete. Espanya

És la segona biblioteca més gran de Castella la Manxa. Es troba en un antic dipòsit d'aigua.  La seva sala de lectura és petita però molt espectacular.

Biblioteca de Los Depósitos del Sol

12. Biblioteca Pilarín Bayés. Vic. Catalunya

Està ubicada en l'antiga caserna de la guàrdia civil on ETA va atemptar al 1991. L'edifici consta de tres plantes i un jardí exterior on hi ha plantat un arbre per a cadascuna de les víctimes. Està decorada amb dibuixos de la Pilarín Bayés de qui també porta el nom.

Biblioteca Pilarín Bayés

Bona lectura!!!!

Potser us interessa també l'entrada sobre Les meves llibreries favorites

Albacete, la ciutat manxega que Azorín comparà amb Nova York

 Albacete és una de les capitals de província espanyoles que encara no coneixíem així que quan ens va sorgir l'oportunitat de visitar-la no la vam deixar passar. Val a dir que Albacete ens ha ofert més del que esperàvem. 

Què us recomanem visitar a Albacete?

1. Pasaje de Lodares

Definit com un dels carrers més bonics d'Espanya, aquest passatge és una de les poques galeries modernistes de l'estat. Sota les seves 44 columnes renaixentistes trobareu botigues, cafeteries... Es troba entre els carrers Mayor i Tinte. 

Pasaje de Lodares, entre els carrers Mayor i Tinte

2. Plaza del Altozano

La plaça més emblemàtica de la ciutat, punt de trobada de totes les reunions i celebracions, té diversos elements a destacar:d''una banda l'estàtua que la presideix, la que homenatja el Cuchillero, una figura representativa d'un dels oficis més preuats aquí, també hi trobareu una rèplica de l'estàtua ibera l'esfinx de Balazote, l'autèntica es troba a Madrid. Quant a edificis destacats: El Gran Hotel, el Palau de Justícia, l'Antic Ajuntament, el Museu Municipal, la Filmoteca, al davant de la qual s'alça una estàtua homenatge al director de cinema Jose Luís Cuerda, nascut aquí i el refugi antiaeri de l'Altozano que podeu visitar prèvia reserva a l'Oficina de Turisme que també es troba en aquesta plaça.

Monument al Cuchillero a la plaza del Altozano

Homenatge al director de cinema José Luís Cuerda

Refugi antiaeri de l'Altozano

L'Antic Ajuntament

3. Teatro Circo

És un dels sis teatres circ del segle XIX que es conserven al món i l'única sala d'Espanya que presenta aquesta doble utilitat de teatre i de circ.  Data del 1887. Val molt la pena visitar-lo per dintre tot i que només es pot fer en visita guiada o assistint a algun espectacle.

Interior de l'espectacular Teatro Circo

4. Museu de la Cuchillería

Un preciós edifici de façana gòtica amb rajoles verdes acull tot el que es relaciona amb aquest patrimoni cultural d'Albacete que és la "cuchilleria". Tisores, navalles, ganivets i tot allò que els envolta formen part d'aquest museu interactiu que compta també amb un audiovisual sobre la seva història. 

Els dimecres l'entrada és gratuïta. Consulteu horaris i preus aquí

Museu de la Cuchillería

Interior del museu

5. Catedral de San Juan Bautista

L'església més important de la ciutat es va començar a construir al segle XVI i es va acabar al XX, és a dir que van trigar al voltant de 400 anys en aixecar-la. Al nostre parer és molt més maca de dins que de fora. Està decorada amb pintures de Casimiro Escribá que, a diferència de la majoria de les esglésies no són frescos sinó llenços fets a l'estudi del pintor i clavats després a les parets. Es van acabar el 1962 i, a més d'escenes bíbliques, fan al·legoria també d'esdeveniments mundials com la bomba d'Hiroshima.

Catedral de San Juan

Les pintures de Casimiro Escribá

A la plaça de la catedral trobareu l'estàtua ibera La Dama Oferente que és una rèplica de l'original que, igual que la bitxa de Balazote, es troba a Madrid.

La Dama Oferente

6. Biblioteca de los Depósitos del Sol

Aquest va ser un dels més grans descobriments. És la segona biblioteca més gran de Castella la Manxa. Inaugurada el 2021 en uns antics dipòsits d'aigua, aquesta biblioteca ens va enamorar.

Biblioteca de los Depósitos del Sol

7. La feria

La feria d'Albacete, declarada d'interès turístic internacional, se celebra tots els anys la 2a setmana de setembre en honor a la seva patrona la Virgen de Los Llanos. Encara que no hi aneu en aquestes dates val la pena visitar el recinte ferial i els seus voltants. És curiosa la seva plaça central rodejada de botigues que per la seva forma circular amb un passeig d'entrada, l'anomenen la "sartén".

Murals al paseo de Feria

8. Edificis del centre històric

Un passeig pel centre històric ens farà conèixer un bon grapat d'edificis destacables com la Casa Cabot Jubany, amb la seva gran cúpula blava sostinguda per un àliga real i l'estàtua dels nens de la bola o la casa Juan López, edifici modernista. Tots dos al carrer Marquès de Molins. El xalet Fontecha, exemple d'arquitectura urbana, al carrer Tesifonte Gallego, l'edifici de la Diputación Provincial, un dels edificis més representatius de la ciutat, al passeig de la Libertad o la casa Perona, un edifici rococó al carrer Feria.

Casa Cabot Jubany

Casa de Juan López

Xalet Fontecha

9. Parcs

Albacete té uns quants parcs tots ells al centre de la ciutat. El parc Abelardo Sánchez, el més gran de tots, és també el parc urbà més gran de Castella la Manxa, el de Los Jardinillos, prop de la fira, té un quiosc modernista molt interessant i per Nadal es fa un festival de llums, el de La fiesta del Árbol , també un dels més emblemàtics, allotja els dipòsits d'aigua de la Fiesta del Árbol i el Lineal és un parc allargat de més de 3 Km que travessa la ciutat en la zona que abans ocupaven les vies del tren.

El quiosc modernista del parc de Los Jardinillos

10. Gastronomia d'Albacete

A Albacete es menja bé. Hi ha uns quants plats de la seva gastronomia que us recomanaríem tastar, un d'ells és el lomo de orza, on la carn de llom cuita és conservada en oli d'oliva. El terme orza fa referència al recipient de fang on es conserva. Un altre és l'ajopringue o  ajomataero, que s'elabora per la matança amb fetge i pa. També ens va agradar l'atascaburras, amb bacallà, patates, ou dur i fruits secs. De postres no us podeu perdre els miguelitos, pasta de full farcida de crema o xocolata.

L'ajopringue, plat típic de la gastronomia manxega

 Per tastar aquests plats us recomanem dos llocs que ens van agradar molt:

- Restaurant Cuerda, un restaurant amb molt bona relació qualitat preu que ha guanyat força premis i distincions. Aquí vam tastar l'ajopringue i una versió salada de miguelitos fets amb garró, bolets i poma que estaven brutals.

- La Bonita, un gastrobar amb unes tapes i platets espectaculars. Boníssimes les croquetes, la flor de carxofa amb sobrassada i mel i la galeta d'alfàbrega amb sardina fumada i pesto de tomàquet sec.

Una escapada de migdia a només 15 Km d'Albacete que us recomanem molt és Chinchilla de Monte-Aragon. Podeu arribar-vos amb bus tot i que hi ha pocs al dia. Podeu consultar aquí els horaris.

A Chinchilla no us podeu perdre la plaça principal amb l'església de Santo Domingo i la torre del Rellotge; l'Ajuntament, el Castell o els banys àrabs. Però el més imprescindible per a nosaltres és la visita a les cases cova, unes vivendes excavades a la muntanya que conserven tot l'any uns temperatura d'entre 18 i 20º.

Cases cova a Chinchilla de Monte-Aragón

Azorín, el conegut escriptor de la Generació del 98, mai va estar a Albacete però curiosament se'n va enamorar quan hi passava en els seus viatges amb tren de Madrid a Alacant i li va dedicar un poema. La ciutat, agraïda, li dedicà una estàtua al parc Abelardo Sánchez.

"Albacete que arranca a un río fuerzas colosales.

Maquinismo, modernidad de Albacete

Derroche de luz eléctrica en Albacete.

En la noche, un enorme halo resplandeciente sobre la ciudad.

Nueva York; todo a màquina, todo con màquina."

Fotos:

Víctor Sanchis

Trobareu més informació a Instagram